Allereerst terug gereden van een zeer geslaagde middag en avond bij medelid Ron Grillet in “Het wapen van Rijsenburg (Ron Bedankt!!). De Nieuwjaarsborrel van de SMH is altijd een hoogtepuntje van het begin van het nieuwe jaar. Alle lieve en gezellige mensen die je door drukte niet zoveel meer ziet, zie je dan even. De laatste roddels en gadgets worden even doorgenomen en waar liggen de kansen en bedreigingen van de komende periode. De terugreis naar Groningen was een ijsbaan, tijdens de reis eerst een telefoontje naar De Apedans of alles goed verlopen is. In Groningen verwelkomen wij de SMH pen en maken hem een bedje klaar “Gastvrijheid in Groningen”, samen drinken we nog wat en gaan daarna slapen, het wordt een intensieve samenwerking!

Donderdag 09.30 uur: Richting Eenrum de mosterdmakerij is voor het eerst open dit jaar. Alles weer opnieuw opstarten, Keuken alles weer op zijn plek en restaurant was helemaal gepoetst dus ook daar alles weer inrichten. Om 12.00 uur deur open voor de lunch en rondleidingen in de Mosterdmakerij, het is 3 Koningen. De dag verloopt rustig, mailtjes beantwoorden, bestellingen doen, en de keuken in de gaten houden. Want die draai ik zelf, de vaste jongens hebben nog een weekje vakantie. Wout (Stagiair) doet vandaag de bediening. Diner is rustig, maar het hotel is bezet dus die komen eten 4-gangen incl. wijnen. Om een uur of 21.00 uur rollen we weer naar de stad.

Vrijdag 08.30 uur: We gaan vandaag onze nieuwe bedrijfswagen halen, een investering met reclame. Om half 10 rolt de bolide uit de garage. Direct doorrijden naar de Apedans om daar alles klaar te zetten voor 3 grote groepen die avond. Marijke zorgt verder voor de Apedans. Ik ga verder richting Eenrum om daar de keuken weer op te pakken. Hotel even schoonmaken, want die is weer bezet vanavond. De SMH pen voelt zich inmiddels al aardig thuis in het Noorden. Rond de klok van 20.00 uur houden we het voor gezien in Eenrum, ik rij nog even naar de Apedans, waar nog even wat afgewassen moet worden, dus daar help ik even mee, samen met het personeel drinken we even een drankje na op een geslaagde avond. 00.00 uur even een frisse neus met onze labradors Luna en Jazz.

Zaterdag 09.00 uur: Even langs de Hanos wat inkopen doen en even buurten bij alle afdelingen, gezellig en handig (zo hoor je nog eens wat) om 11.00 uur in Eenrum de hut weer los, groepje van 25 dames koffie met Groninger koek en een rondleiding, daarna koffietafel. Reinier (leerling) helpt vandaag in de keuken, Marijke heeft geen lunch in de Aap, dus die helpt Wout in de bediening. Hotel schoonmaken, weer bezet, Top dag! Marijke vliegt om 16.00 uur richting Grun om de Aap weer open te gooien. S’avonds diner druk. Op de Aap ook druk, einde van de avond begeeft de inloopkoeling het, alles eruit en in andere koelingen. Bellen met bedrijf, weekend tarief! Kiezen ervoor om het maandags op te lossen. 01.00 uur even borrel in de stad.

Zondag 10.00 uur: Richting Catering locatie, wat komt die nieuwe auto goed van pas. Locatie inrichten voor een Nieuwjaarsborrel 120 pax. Tent opzetten, statafels, bar, stroom, etc. tussendoor contact met Mosterdmakerij hoe het daar loopt, en De Apedans wordt door Heymen (Chef de Rang) gedraaid in eerste instantie. 16.00 uur gasten arrivé Catering. 18.00 uur personeel van de catering richting De Apedans, het wordt daar te druk. 19.00 uur afcateren. Alles weer richting De Apedans. 22.00 uur alles weer terug op zijn plek. Lekker naar huis morgen Naar Amsterdam, Horecava.

Maandag 08.15: Sebastiaan Kamphuis (bedrijfsleider Abrahams mosterdmakerij & Restaurant) en Mark van Duijvenvoorde (Chef –Kok De Apedans) even ophalen van huis,. Daarna even langs De Apedans om te controleren of alles er is en hebben even contact met de het bedrijf die de inloop koeling komt maken hoe laat ze er ongeveer zijn, want we zijn niet in de buurt vandaag. Om 10.06 uur de trein naar A’dam op weg naar de Horecava, het volgende hoogtepuntje van het begin van het nieuwe jaar. Na het rondslenteren en nieuwe en bestaande contacten te hebben gezien en gesproken richting de Wine Professional. Daar drinken (proeven) we een paar heerlijke wijnen. Rond 18.30 uur zoeken we een restaurant op om even wat te eten. We komen terecht (dank aan Dhr. Hompe) bij De Hut – Olympiaplein. Om de avond compleet te maken spreken we nog even af in t’Vliegertje om af te pilsen. Marijke heeft zich opgeworpen tot BOB, na een dagje stappen in de buurt van A’dam met haar vader. Marijke stuurt ons keurig richting Groningen, al hebben we daar weinig van gemerkt. 02.00 uur liggen we op een oor.

Dinsdag 10.00uur: Uitslapen! Het is onze vrij dag vandaag. Marijke start met de administratie en ik doe wat dingen in en om het huis. Pleeg wat zakelijke telefoontjes: vooral na de Horecava zijn er altijd wat dingen die opgevallen zijn. Verder privé wat dingen doen. Morgen begint Noorderslag Eurosonic 2011, een groot muziekspektakel in de Oosterpoort. Samen met de Chef even een menu maken en op papier zetten, zodat we dat kunnen verkopen. Er komen een paar mooie dagen aan dus alle hens aan dek.

Woensdag 09.00 uur: Even met de Chef naar de Hanos, alle spulletjes bekijken en halen die we bedacht hebben voor het Noorderslag Eurosonic menu. Prijs afspraken erover maken met de afdelingen, goeie prijs is belangrijk.
12.00 uur De Apedans open voor de lunch, veel platenbazen, artiesten en hun managers in de stad. We draaien een top lunch, nu het diner erachter aan. Even keuken helpen met de Mise en place voor diner en dan in een ruk door naar het diner. Alle grote jongens passeren die avond in De Apedans Van Mojo Concerts tot aan Serena Pryne? Fantastisch iedereen gaat tevreden de deur uit, Nog even en schrobber door de keuken en dan zit het er weer op voor vanavond. We drinken een borreltje met zijn allen en nemen afscheid van de SMH pen, Ik vond het een eer om met hem te mogen schrijven. Graag geef ik de pen terug aan het bestuur, om met smart te wachten op het verhaal dat het volgende lid schrijft.